燕克行将鸽子清洗干净后找出夏天用的风扇,将风扇开到最大档,对着已经被厨房纸巾吸干了水分的鸽子使劲吹。
在吹干表面的同时,燕克行又在鸽子皮跟鸽子的肚子上刷上刚刚熬制好的酱油,并刷了一遍又一遍。
酱油的味道非常香,哪怕还没有正式烹饪,时闻闻到这股味道,已经开始馋了。
燕克行慢悠悠地说道:“做这道美食最需要的就是耐心,别急。”
时闻揉着肚子:“我不急,我就是有点饿。”
燕克行带着笑意:“那要吃点别的什么先顶一下吗?”
时闻仔细感受了一下自己的饥饿程度,理智地开口:“还是算了,不能占用我的胃。”
在燕克行给鸽子刷酱油的时候,弓疆他们将另外五只鸽子也送进来了。
燕克行让他们去玉米地里摘了玉米笋回来,打算煲鸽子玉米笋汤。
他空不出手来,时闻便接过他的工作,继续用刷子一遍一遍地刷着鸽子,耐心地将酱油刷满鸽子的每一寸表皮。
鸽子很快就被刷成了迷人的酱黄色。
鸽子汤渐渐煲好了,迷人的清甜气息蔓延开来,在整个厨房里盘旋。
燕克行盛了一小碗出来,让时闻品尝味道。
鸽子汤清甜鲜美,有一种非常特别的滋味。
时闻喝下去之后感觉整个人都暖暖的。
看来鸽子汤也很补。
他在喝汤的时候,门外的狗子们见了,朝他汪汪大叫,好像在控诉他没有义气,有汤只自己一个人喝。
时闻赶紧说道:“我就尝一尝味道,看看火候到了没有,等一会儿,大家都有,别着急。”
安娃:“汪汪!”
燕克行在里面听到声音走出来看了一眼,安娃立刻不敢吭声了。
时闻看它这个怂样,小声说道:“欺软怕硬。”
安娃:“汪汪!”意思是你不怂你上啊!
燕克行开始准备炸鸽子了。
他没用普通的油,而是特地从柜子里面找出一坛之前熬好的绵羊猪的油。
他家的绵羊猪油已经放了小半年了,里面的油脂依旧洁白细腻,闻起来有一种中正平和的香味和鲜味,而没有猪类特有的腥味。
时闻:“我现在算看出来你真的很喜欢这鸽子了,还专门找了油出来。”
燕克行将油烧热了:“炸鸽子就是要用专门的猪油。菜谱上说了,用猪油炸出来的鸽子才有格外鲜美的味道,一般的油没有那个味道,而且这个油才能最快地炸熟鸽子,可以最大程度的保留它的汁水,达到外脆里嫩的效果。”