沈鱼觉得，他要是连这个都担心，趁早别开店了。
一个专卖面条的他都怕生意被抢了，那以后要是有别的麻辣烫店开张，他不得天天觉都睡不着？
外头的琐事他处理好了，接下来两天，他在店里，除了偶尔帮忙算下帐，其他的都不管。
有客人遇到问题，也是让余婶子去处理。
他给她开的是店长工资，负担的责任就更多，他以后要上学，不可能所有的事都等着他处理。
好在他没有挑错人，余婶子性格爽朗，也能稳得住，还有几分急智。
店里人一多，偶尔就会发生一些冲突，余婶子都尽快解决了。
沈鱼看在眼里，心里十分满意。
第二天如他所料，生意更好，很多听到打折消息的客人大老远的过来。
其他人忙不过来，沈鱼只好拉沈桥壮丁，让他帮忙算账，顶一个工位。
晚上的时候，清点食材储备，沈鱼就不干了，余婶子来做最后总结。
仓库还有什么，缺什么，她都要做到心里有数。
因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品，这两类她暂时不用操心，但其他的食材，她得决定多久补充一次，一次补充多少。
沈鱼从当天收益里抽了两百给她，当作店铺运营资金，需要购买的物资余婶子定，然后再把钱给周婶子去采买。
以后都这么干，每天的收益里抽两百，多退少补。
买了什么要记账，每隔一周或者十天，沈鱼对一次帐。
除此之外的大宗支出，报给沈鱼，再另行拨款。
收益方面，这两天是沈桥在记账，偶尔余婶子去帮忙，还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。
但以后沈桥不可能一直留在这给他管帐，收钱的还是余婶子。
这么多钱，会不会考验人性，会不会有什么不好的后果，沈鱼都想过。
不是把人往坏了想，只是各种可能性，他都要考虑到，才会在事情发生的时候，不至于毫无准备束手无策。
最终他还是决定相信余婶子，他给余婶子开的工资，可以说是远超当前市场价。
如果这她还不能满足，早点儿认清一个人，以后省的栽更大的跟头。
这些心思沈鱼没跟人说过，以后的事谁也说不准。
反正现在情况很不错，开业三天，生意一天比一天好。
第二天收益一千四百多，刨出成本，净利润也破千了。
第三天甚至到了一千八，打折的最后一天，很多人都赶着过来“占便宜”。
沈鱼可以说赚了个盆满钵满，实现一波富，短时间内不用担心资金问题了。
可是店里的员工这几天也累惨了，早上吃完早饭一早就得来店里，余婶子杨婶子开始洗洗串串，周婶子和大龙去采买，回来之后还得帮她们干活。
沈鱼都没闲着，他得准备底汤，腌肉。
然后一忙就到晚上八九点，一天的工时都超过十二小时了。
店员们倒没有什么怨言，拿钱干活，管两餐，吃得也好，顿顿有肉，在家里都没这种水平的伙食。
可沈鱼还是觉得过意不去，主要是确实有点儿太忙了，而且人家工人还有周末，他这就真一周工作七天。
于是他想着，要不要再多招几个人轮班，把上班时间重新排一下。
不过招人的话，不能以这三天的客流量为标准，得看看不打折的情况下，平时的客流量。
果然，如沈鱼所料，到第四天，生意就没之前那么好了。
甚至有听到消息的客人过来，听说已经不打折了，掉头就走了。
余婶子跟自己丢了客人一样，心疼地跟沈鱼说：“要不然，咱再打几天折？”
她现在当店长，自己也算过帐的，就算打九折，也很有的赚，那为啥不打？
沈鱼摇摇头：“不打，活动结束了，说好三天。”
后世经常能听见有些店，用个大喇叭喊：最后三天，最后三天，全场五折三折一折。
恨不得直接说，我这店里不要钱，随便买。
其实呢，过个一两个月从那经过，还是最后三天。
沈鱼不干这事，开业三天九折还能说得过去，他要是继续九折，那以后呢？
打折也得有正当理由，否则再想调回原价，就难了。
第四天生意相比前一天，冷清许多，但基本盘在那，最后盘账，一天有七百多块钱。
刨除成本，也有五百以上的净利润。
之后几天，每天有好有差，好的时候，一天能上千，不好的时候，一天就五六百。
但拉平一下，每天五百的净利润是没问题的。