庄子上的快乐时光结束的很快，主要是酒曲发酵的时间到了。
宁绥不得不和谢絮一起坐车赶回江陵府。
一路上萧兰陵自然随行，而且看的死死的，宁绥是一点机会也没抓到，只能摸摸师父的嫩手，安慰下自己。
一回城，宁绥便和谢絮一起去小院看看自己发酵的酒曲可有成功的，只要成功了一次，后面就好办了。
酒曲其实就是一种曲菌，只要菌落出来了，就可以作为菌种，也就是酒种。
只要有了酒种，后面再发酵只要把前面的老酒种倒进去，菌种会自己干活，发展壮大它的部落。
像白酒、黄酒这些后代流行的酒要到宋代才出来，江陵府这边襄阳的黄酒就是出了名的。
因为酒曲有很强的地域性，不同地方的酒曲生长出来的菌种是不同的，味道自然也就千差万别。
宁绥这次在江陵府做这个，只是因为她人在江陵府，日后要酿造好酒，还得去找五粮液、茅台、汾酒、泸州老窖等名酒的老家去做酒曲，然后才能产出后世那些名酒。
好在，这些名酒取名都根据地名取，这不，一目了然不是吗。
否则，她要是没记住还真是麻烦。
对了，酒种也还是醋种，醋在这个时代还是贵族才能享受的奢侈品，要是发明出来，走入寻常百姓家，也是极大丰富这个时代的美食。
还有辣椒，一定要想尽办法，早点搞出来。
弄来做火锅。
宁绥就这样想着有的没的，来到了制酒小院，院子里早有人等着，气氛很是紧张严肃。
谢絮看了看周围，带着宁绥走进去，宁绥便在院子里巡视了一圈后揭开盆里的稻草，观察着麸曲的情况，找到了几个看上去白毛长的尤其成功的，便让人取来酒坛一一装好。
宁绥看到松了口气，心中暗想：
“这算是完成了第一步，之后就是将发酵好的一部分曲弄碎蒸煮，冷置，之后再窖存，最后再蒸馏提取、封存。就可以做出价值万金的好酒来，前世做过红酒，甘蔗这个时代有了吗？再做点朗姆酒，肯定好卖……”
倒不是宁绥一定要定贵价，只是这个时候的度数不高和粮食生产受限有关系，如果吃的都不够，哪儿来的麦麸做酒曲。