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第369页(2 / 2)

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两人吃完饭,开始舂辣椒粉。

他们先前晒了几批干辣椒,可能辣椒品质好,晒出来的辣椒干非常漂亮,通透异常,看起来像半透明的红宝石片。

这样的辣椒舂好之后闻着又香又带着点甜味。

任鹤隐将舂好的辣椒倒在木盆里,又放舂好的细盐跟香料,去山洞里将他们霉好的豆腐搬出来。

霉豆腐上面的白色菌丝已经差不多全消失不见了,取而代之的是淡黄色表皮。

任鹤隐闻了闻,霉豆腐的味道很内敛,没什么特殊的气味。

两人倒了一碗米酒出来,夹着霉豆腐块在米酒里蘸了一下,周身浸泡酒液,而后将霉豆腐放入和好辣椒粉香料粉盐粉中,滚一个圈,四面都蘸上粉后放入罐子中。

罐子任鹤隐早蒸过,现在拿出来,里面应该没什么杂菌。

两人一块一块耐心裹好霉豆腐,全部裹好之后,将剩下的一点香料粉也倒入坛子里,而后再倒入炸过姜蒜葱结的熟兽油,让兽油没过最上面一块豆腐为止。

这种霉豆腐也叫腐乳,任鹤隐奶奶家做的版本是加高浓度白酒,这里实在找不到白酒,任鹤隐只得用油代替白酒对腐乳进行蜜蜂。

油的密封效果也不错,很多人喜欢用油密封腐乳,市面上卖的也是这个版本。

任鹤隐觉得两种版本都行,各有各的特色,反正都挺好吃。

这坛腐乳浸泡好之后收回山洞,密封避光储存,大概存储十天半个月就可以吃了,不过在保质期内,腐乳的味道都是泡得越久越好吃,怎么把握这个期限还得他们后面再慢慢摸索。

两人将豆渣豆腐也收起来了。

豆渣豆腐一时吃不完,任鹤隐干脆拿竹匾装着放到太阳底下晒。

夏天太阳大,几天就能将豆渣豆腐晒得硬邦邦。

脱水处理后,这些豆腐的保质期会大大增加,他们想什么时候吃都行。

任鹤隐喜欢拿硬豆渣豆腐炒笋干,吃起来别有趣味。

豆渣豆腐用来炒蒜苗辣椒也很好吃,十分干香耐嚼。

豆渣豆腐还可以用来炒炸虫子,不过在他们跟漫天鸟儿的共同努力下,他们地里的虫子已经越来越少了,估计等水稻跟小麦消失后就会彻底消失。

任鹤隐还有几分遗憾,打算趁着虫子还在,多吃几顿,免得以后再想吃的时候就得等到明年去。

第152章拍青瓜

在任鹤隐他们的期盼中,今年的第一茬麦子渐渐黄了。

麦子不知道从什么时候刷上一层黄色,有一天他们来看的时候,突然就黄得比较明显了。

这种黄是一种黄绿色,远远看过去,整一片麦地都变了颜色。

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