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揣着霸总孩子去种田_288(2 / 2)

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剩下的酸菜等也要提前订。

刘二华三个跟在赵单识后面,可算长见识了,他们第一次知道分辨原料好不好的方法,原来有那么多。

赵明台眼里带着惊叹,“师父,原来这个原料的产地,对品质也有影响啊?不就是这个镇和隔壁镇的事吗?”

赵单识看他一眼,解释道:“海拔、降水、昼夜温差等各种因素都可能影响作物的品质,大多数人吃不出来这些作物的细微差别,不过吃得出来,嘴巴灵的人也有不少,你们学本事就要好好学,尽量保证菜品的完美。”

赵单识带他们穿行在菜市场内,“别说葱姜蒜等这些比较大的配菜,就是一颗生姜,一颗八角,这些小香料都会影响菜的品质,尤其这些香料味道十分浓郁,要是有一点不对,做成菜后就会扩大到十分,所以一定要慎重。”

他们逛了一上午,总算把所有菜都初步订好了。

赵单识要求徒弟们做笔记,把今天讲的内容全都记下来,然后把今天买的菜也都记下来,等到正式做宴席那天他会考。

刘二华几个不敢轻忽,一个两个无比认真,这两天准备菜式,几个人眼下都有青黑,都熬出黑眼圈了。

赵单识对徒弟们的态度挺满意,趁宴席还没开始,让他们加紧时间练习,把那些菜提前做几遍,免得正式做菜那天手忙脚乱。

“今天练习蒸鸡啊?”姚镜明一回到院子里就深呼吸一口香味。

今天刘二华他们练习的菜是南瓜蒸鸡。现在天气转冷,市面上的老南瓜已经不多了,不过南瓜的养分积累到现在这个地步,一个两个都十分甜,果肉厚实绵稠,不像夏天时候水分那么多。

赵单识亲手蒸了一盘鸡作为教学,他蒸出来的鸡滑嫩香甜,南瓜的清香完全成为鸡肉的衬托,一点点盐味,既没掩盖南瓜的甜味,又没让鸡肉变得寡淡,恰到好处的蒜香更是给这道菜增了不少风味。

刘二华他们几个今天第一次知道,原来蒸菜也可以放蒜蓉。

中午一道道菜端上来,四盘蒸鸡摆在那里,十分显眼。

都是蒸鸡,大家一入口就知道哪道好吃,哪道不好吃,尤其是到一模一样的菜摆在桌面对比,大家的筷子都往赵单识做的菜里面伸,在没吃完他做的蒸鸡之前,基本不光顾另外几个人做的蒸鸡。

刘二华几个看着,越看越沮丧。

勺子几人见他们这样,都有些不好意思。勺子拍拍刘二华的肩,以示安慰。

吃完饭赵单识召集他们开会做总结,让他们自己反省自己的问题。

赵明台垂头丧气,第一个举手发言,“师父,我做的鸡肉太淡了,盐没放够,所以不香,甚至还有点腥气。”

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