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揣着霸总孩子去种田_177(1 / 2)

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乡下人不耍花枪,赵单识见他们尽心尽力,也尽量在别的地方补他们一点。

今天的早饭吃得很丰盛,最好吃的是那个泡椒炒牛肉,又鲜又香又嫩,泡椒和嫩姜的香气配合牛肉的香气,每一块牛肉上面都沾满汤汁,一口吃下去,那味道别提多美了。

桌上大家都在努力扒饭,争取多吃几口。

吃了饭,赵单识让徒弟去把牛杂运回来,今天上午他们就不去外面做工,就在家里收拾牛杂。

刘二华他们不仅把一堆牛杂带回来了,还带回了牛骨,牛头。

赵明台一边撅着屁股拿井水吭哧吭哧地洗牛杂,一边问:“师父,我们今天收拾出来,明天才卖会不会不新鲜啊?”

“没事,牛杂需要炖煮,今天炖久一点就入味了。”赵单识很淡定,“牛杂那么难收拾,除非你明天三点钟起来收拾,要么怎么着都不可能赶上明天的早市。”

牛头骨头多肉少,一般人家杀牛都要把牛头放下去熬煮,等煮熟了拎起来晾凉,再把牛头上的肉拆下来。

赵单识他们把锅灶搬到院子里,就在院子里生火。

先洗牛杂,然后焯水,弄的干干净净,放一旁晾干水分。牛杂弄好了之后煮牛头,碎肉拆下来,也放一旁晾着,等明天和牛杂一起煮。

牛骨的腥味比猪骨重得多,不然赵明智也不会直接把牛骨送给赵单识。

这种牛骨一般人家处理不好,白送没人要。

赵单识对着白来的东西倒挺高兴,煮牛骨要冷水下锅,把血沫全都煮出来,而且要煮久一些。他边指挥徒弟煮牛骨,边在一旁讲解熬煮的要点。

等血水大致煮出来之后,赵单识和土地把牛骨捞出来用井水冲得干干净净,指挥刘二华用斧头把牛给劈开。

“师父,牛骨汤是什么滋味啊?”赵明台咽咽口水,“牛骨汤好喝,还是猪骨汤好喝?”

“各有各的滋味,要看看怎么煮。”赵单识看刘二华把牛骨劈开,整整齐齐地放在框子里面,笑问:“怎么着,累到了吧。”

“是有点。”刘二华气喘吁吁,将所有牛骨劈好,才去打水洗脸。

赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火,他在大锅里面注入清水,又悄悄放了一斤灵泉下去,然后烧水,里面放花椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等,把水烧开了,才放入牛骨。

“先大火炖一个小时,然后再转小火炖五个小时。”

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