“吃什么?”
赵单识一看沟渠,眼睛晶亮,问:“小鱼干吃不吃?”
他们沟渠里的小鱼干天生地长,和塘里养出来的鱼又别有一番滋味,这种小鱼干就要用来炸,讲究一点的去了脑袋和内脏,放到油锅里炸酥,然后用新鲜的红辣椒炒,最后还得放点米酒。
赵单识他们偶尔会弄一次吃,不过这个太费功夫,也就尝尝鲜。
现在他们正好清理沟渠,顺手抓点小鱼不在话下。
黎凭笑笑:“吃。”
下午他们不仅用簸箕抓到了半簸箕小鱼,抓到了五十来只螃蟹。
乡下的小沟渠里面有很多小螃蟹,赵单识小时候回乡下的一个重要娱乐活动就是过来抓螃蟹。不过那时候抓来的螃蟹他们也不吃,小螃蟹壳多肉少,这里的人不怎么会做。
后来乡下使用的农药化肥多了,沟渠里的螃蟹小鱼也渐渐没了踪影,也就这十来年,出去打工的人多,大部分田地丢荒了,沟渠里的小鱼小虾小螃蟹才又多起来。
赵单识和黎凭带小鱼和小螃蟹回去时,赵明台接过簸箕还撇了撇嘴,“师父,你抓这玩意干嘛呀?一把子骨头,又不好吃。”
“弄好你就知道了。”赵单识拍了他一下,“你们三个把小鱼和螃蟹收拾干净。小鱼要去掉脑袋和肚子,螃蟹去掉肚肠和内脏,然后仔细刷干净。”
他们弄的小鱼和螃蟹不算多,不过收拾起来却并不容易。
等他们收拾好,赵单识用酒喝佐料腌了一下小鱼和螃蟹,小鱼干炸,螃蟹裹上面粉和蛋液炸,炸完之后再加工。
赵明台几个没吃之前还看不上这小螃蟹,等尝过之后,筷子下得比谁还快。
“师父,这东西也太好吃了吧?”赵明台问:“我怎么觉得比大螃蟹还鲜?”
“差不多,大螃蟹弄好了也很鲜美。”说起食物,赵单识兴致勃勃,“今天有点晚,不好大动干戈,其实这小螃蟹应该跟鸡干烧,等什么时候有空做出来你们尝尝就知道了。”
兜兜闻到了螃蟹的香味,也在一边犯馋。
螃蟹寒凉,赵单识不敢给他吃,只哄着他吃肉汁蔬菜泥。
吃完饭,徒弟三人洗干净碗,又把院子打扫干净,才告别赵单识回家。