牛肉中绝大部分都是瘦肉，不过某些部位也有肥肉。
白芜在筐子里翻找，试图找出牛油来。
南遥在边上给他打下手。
岸嘀咕，“这又是什么火锅？”
“相对比较正宗的火锅，哥，你把牛肉切出来了吗？”
“阿父都切出来了，所有能找到的配菜也切出来了。”
白芜朝他竖起大拇指，然后拿着白色的牛油准备去炼油。
川和岸坐在厨房边上处理牛皮，见他跑来跑去，“要不要我们帮忙？”
“你们继续忙你们的，南遥帮我。”
白芜透露了他和南遥的关系后，再也不假惺惺地给南遥分肉，也不把他当客人对待，使唤他使唤得极其顺手。
岸在旁边都有些看不过去，南遥却乐在其中。
牛油和任何一种兽油的味道都不一样。
它不腥不膻，还有一股特别的香味。
白芜架起火，将切成小块的牛油放入时锅里，然后又加了一点点水，细致地炼起油来。
牛油的香味很快就飘了出来。
白芜不急不躁，等牛油煎出大半，开始往里面放香料。
葱、姜、蒜、去腥草、吉吉草……他将各种各样的香料放进去，炸出味道之后，又捞出来，再放入新的一批香料。
等这批香料炸的微黄后，白芜往里面放了咬嘴果的果肉。
辣味一下子就飘了起来。
有牛油，有辣味，这个味道已经很接近白芜上辈子尝过的火锅了。
这种刺激的味道对于会吃辣的人来说显得格外诱人。
南风和白雪从地里回来了。
它们一回来就吃了好几块牛肉，还各自得到了一大块牛骨头啃着玩。
然而当牛油的香味飘出来的时候，它们还是忍不住“嘤嘤嘤”地跑来跑去撒娇。
白芜一次发现它们的尾巴会摇。
虽然幅度不大，但配上它们浑身长毛的样子，让它们看起来非常像狗子。
白芜平时做饭的时候不会碰这两只小狼，今天实在忍不住，他转身，凑近小狼，双手撸了这两只小狼的脑袋一把。
“爽！”
他还特地揉了一下它们柔软厚实的耳朵，感受着耳朵在掌心里抖动的触感，然后亲自拿了两大块牛肉喂狼，看着它们吃完，才心满意足地洗了手，继续回去炒牛油。
牛油快炒好了，白芜精心地处理剩下的食材。
他让家人熬鱼汤和牛骨汤，今天的汤底就是这两种汤。
鱼汤鲜美，骨汤厚重，有那么好的火锅底料，火锅汤一定不能失败。
白芜还特地让岸准备好姜、葱、蒜、大酱和酸酸果酱，等会儿他要给大家调独家火锅底料。
美食需要耐心等待。
等白芜折腾完，天已经黑了，一家人坐在院子里，点着火堆，将汤锅吊在架子上，准备吃火锅。
岸道：“快快快，我现在饿得能吃下一头整猪。”
“放心，这里有二十几筐肉，你可以随便吃。”白芜看看左边的父兄，又看看右边的南遥，心中异常满足，大手一挥，“开吃！”
今天的牛肉是上好的野牛肉。
墨将它们均匀切成薄片放在盘子里，白芜一说开吃，大家立刻夹起肉，涮到汤里。
汤咕嘟嘟沸腾着，牛肉一放下去就开始变白，涮两下，立刻能吃。
白芜涮了一片牛肉，等变色后捞起来，放到装有蘸料的碗里，轻轻一蘸，然后趁着还没有彻底冷掉的时候，整一块牛肉放进嘴里。
这牛肉又香又嫩，一磕到牙齿，立刻渗出肉汁。
柔嫩的肉还有些弹牙，极有口感。
它不是那种一抿就没有了的口感，反而越嚼越香。
刚开始时还有调料的刺激，到后面则是牛肉本身的香味。
无论是带有调料味的香味，还是本身的香味，都非常好吃。
白芜忍不住眯起眼睛。
他们今天能安安稳稳在家门口吃这一顿美味的牛肉火锅，也不枉他们折腾了那么久。
哪怕后面两只小牛驯不出来，这一趟都值了。