围观之人一阵大笑,提着鞋子的军士以手掩面,又跑回去。
一干人站在水缸旁热火朝天地给鱼开膛破肚，去鳞斩尾,雪白的鱼肉被一刀刀片下来,堆到一旁洗干净的木盆中，大盆大盆地堆了好几盆。姜丝,蒜头,辣椒，蒜苗、香菇、木耳……各种佐料也堆得满满当当。
时人爱吃切烩,鲜鱼剔骨后切成透光的雪白薄片,配上蘸料与菜丝，直接入口，沈歌吃过两次，味道倒是极好。不过这次的鱼来自山塘，沈歌怕有寄生虫，下令晚上不能有生鱼,所有鱼肉都得烹熟。
“晚饭如何煮？”沈歌问伙头兵总厨。
“蒸鱼一味，炸鱼一味，外加一盆小青菜，一盆炒蛋。”总厨给出菜谱，“大米饭管够。”
沈歌沉吟一下改换菜谱，“炸鱼太过麻烦，换成水煮鱼罢。”
“何谓水煮鱼？清水煮鱼？”总厨比划一番，满脸不解。
“并非。”沈歌看下佐料，“拿糖和酱油来，有豆豉也拿些。”
材料不足，做前世那般正宗的水煮鱼自是不可能，不过可简化一些，放足料，味道应当也不错。
沈歌令人再将鱼片切得薄一些，放在木盆里，往里倒盐、酒、蛋清、酱油、辣椒粉及五香粉抓匀，放在一旁静静腌制。
营地里没有发豆芽，青菜倒是种出了好些，嫩嫩的青菜苗迎风招展，此时拔来吃正合适。营地里还有先前买的香菇与木耳，都是今年刚买的新货，味道正浓郁。
沈歌将配菜统统放入水中烫熟，而后盛在干净的大瓦盆中。
接下来，沈歌起火烧油锅，热锅冷油，豆豉，鲜辣椒，姜蒜，干辣椒，鲜蒜苗等一齐加入锅中爆炒，加盐加糖加酱油及豆酱。上午的鸡汤还剩些，沈歌往里头加了一大盆鸡汤，红亮的汤汁咕嘟咕嘟滚开后，再加腌好的鱼片，用筷子拨散，等汤再一次滚开，盛起来放到先前烫熟的菜上头。
滚滚热气瞬时冒上来，带着浓郁的香味。
最后则是热油，一大勺油放到洗干净的铁锅中，依次加入辣椒，蒜头，待油热之后再加葱花，青蒜苗，而后大铁勺将油铲出来，哗啦一声浇在盆子里，带着浓郁香味的热油与鱼片一接触，发出滋滋的响声。
香味仿佛有声音一般，哗啦四下溅开。周围人原本不饿，闻到这股香味，肚子不由咕咕叫起来。
沈歌擦擦额头上的汗，“就按这种做法，做出来的鱼可叫水煮鱼，还有什么材料，都可烫熟放到里头做底料。”
伙头兵应是，笑问：“二爷，我们晚上就吃这个？”
“嗯，让将士们都尝尝鲜鱼。”沈歌演示一番，交代董小伍将水煮鱼端回去，又亲自下厨做了两三个小菜，令人温好酒，一起送到饭厅里。
沈歌到时，韶信与百里宜已被请到，荀飞光坐在上座，正给两人倒酒。
“沈歌儿快来。”韶信笑眯眯地招呼。
沈歌将手中的菜端上来，他先前用野牛的肉做了几大盆肉干，肉干又香又辣，极有嚼劲，平时空口吃往往被辣得涕泪横流，下酒倒是绝妙。
百里宜让出位置，请沈歌坐到荀飞光旁边，笑道：“最后几坛北边来的刀旦酒，我借花献佛，今晚可要不醉不归。”
“好不容易能聚到一起，我们得多喝几杯。”沈歌笑，“这些年多亏你和韶大哥。”
韶信闻言忙摆手，“应当的，应当的。”
荀飞光举起酒杯，与两个老部下碰了一杯，一切尽在不言中。
韶信夹了一口水煮鱼押酒味，菜一入口，不由眼睛一亮，这鱼鲜香嫩滑，偏偏半点骨头都没有，极是美味。
“沈歌儿，你从哪知晓这么多新鲜菜式？实在太好吃了！”
沈歌望荀飞光一眼，荀飞光正好也在瞄他。
对上荀飞光不解的目光，沈歌不由笑笑，若是荀飞光现今没有失忆，就
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