重生之以食入道(美食修真文)作者:隐空人
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制作。
叶晓峰将准备好的灵猪肉洗净切成小块,用特质的卤汁配方卤制,另外架起口过烧上油,将另部分猪肉剁成肉末团成丸子放进去油炸。
等丸子炸制好,换锅煮上鸡蛋,等到卤肉差不好了的时候将煮熟的鸡蛋和肉丸也起放进去卤制。
叶晓峰这边浇头还没做好,那边已经陆续有人敲响自己身边的准备好的铜锣,以示自己做好了。
前三名无例外的都是面条,这种确实是快了些,不过个是拉面、个是切面、还有个是类似拨鱼的面。
三人不光速度快,味道也确实不错,做好的面条分成十小碗送到十位评委面前。
十位评委中只要有六位觉得满意,就可以通过,看起来倒是简单公平。
十个名额下子少了三个,大数人都开始加快了自己的动作。
叶晓峰暗暗算了算时间,觉得差不,这浇头熬制的时间还算好说,主要是这面定要反复按揉,要充分饧好,让面匀称有筋道。
叶晓峰有条不紊的揉面,熬制浇头,赛场上陆续又有了数人敲响了铜锣。不过这次就没有这般幸运了,这面要做的好吃,却不仅仅是好吃。身为食师最重要的点,就是要将食材中的灵气尽可能的保存下来,否则食师和厨子有什么区别。
这几个人只有个人过关,剩下都因为味道或者灵气值太低,而失去资格。
这点敲响了众人的警钟,不少人脸色加凝重起来。
叶晓峰自然也不例外,饧好的面再次反复揉匀,轻轻托到左手上,另手毅然敲响了身边的铜锣。此时合格的人已经超过了七位,他不得不要投机取巧些。
听到声音负责端菜的十个弟子朝着他走了过来,趁着这个时间叶晓峰右手执起块特质的铁片,朝着水已经开了的锅里削面。
叶落锅叶飘,叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。
这首小诗将刀削面的精髓完全讲了出来,而叶晓峰也确实做到了。自从修为上来以后,他对各种厨具的掌控强了不少,再加上闭关的几个月勤练,这刀功确实长进不少。
十个弟子远远看到叶晓峰正在削面都是愣,下意识就想快走几步,可是即便如此,他们走到跟前的时候,这面已经全部削好。
叶晓峰将十只小碗次摆好,手中笊篱在锅中抄,犹如柳叶般的削面已经煮的刚刚好,随即被放入十只小碗。
旁边熬煮的浓稠的浇头连着颗卤蛋颗丸子起浇到碗中。
精致的小碗中,条条削面中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶,上面浇着卤肉浇头,丸子和蛋都已经带上卤色,股扑鼻的香味迎面而来。
十个评委不管是食师会的人,还是苏墨辰几人,都不由得端起碗吃了起来。
面条入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,浇头鲜美浓郁,肥而不腻,还有那颗先炸后卤的肉丸子,外面卤味浓郁,咬开后里面却肉质汁鲜美。
这和叶晓峰做丸子的手法有关,先用热油将丸子外表炸熟,将绝大数美味和汤汁都锁在了丸子里面,而后卤汁浸透丸子表层,这才形成了外面卤汁里面鲜汁,味道十分出乎意料。
那颗卤蛋也非同凡响,开始众人以为那是另外颗肉丸,咬上去才知道是颗卤蛋,只是这卤蛋的味道虽然不能和肉丸相比,却同样美味异常,让众人意犹未尽。
碗面很快就吃的干干净净,相比前面三位只是浅尝即止,这次众人是十分给面子。
没有意外的,叶晓峰通过了第轮,十个名额去八,还有两个名额,越发的激烈起来,在叶晓峰等待评判的时间里也全部完成。
很快十个人都到了旁,不过这并不代表他们就拿到了食师的资格,若是那样,也太简单了。十个中,最终能得到食师头衔的,只有两个,这还只是比例,若是运气不好,这队人可能全部夭折。
相比叶晓峰的年幼,其他九人几乎都是在三四十之间,只有两个比较年轻,那也是二十七八岁的长相。
众人面面相觑,都觉得这个对手太过年幼,不知道是走了什么狗屎运才通过了初试。
“下个题目。”长老逐看了众人眼,“做道汤,要配的上你们的面食。”
众人愣,有的皱眉,有的窃喜。
窃喜的是后完成的几人,他们有的做的是饼,有的做的是炒面类,也有包子,这些还是可以配汤的,可是前面完成的几个人,包括叶晓峰在内,俱是做的面条,而且很是汤面,这要怎么配汤?
叶晓峰也愣了下,他开始可没想到会是这样个题目,还以为是要另外做道菜。
不过看了看自己的面,叶晓峰毅然地走了回去,将刚才的煮面的汤盛了十碗出来。
十碗微白的面汤很快就送到了众人面前,而其他人还在琢磨着要做道怎么样精致的汤,才能配的上自己的面。
这碗面汤几位长老并没有喝,倒是千城染觉得有些口渴端起来喝了口。旁边苏墨辰狠狠地瞪了他眼,倒不是因为他喝了汤,而是因为他送的那几个少年,他还没来得急跟他算账。
其他几人的速度也不慢,很快就各自做好了汤。
“好了。”众人的汤,几位长老并不急着品尝,而是都摆放在那里。“介绍下你们的汤和主食。”
“我的汤是由四味河鲜熬制而成,配我的主食河鲜面。”
“下个!”
“我做的是酱汤,配我的豆瓣酱干拌面。”
十个人依次说出了自己汤,几位长老点头听着,也端起碗品尝口,再低声交谈几句。最后轮到叶晓峰,其他几人眼中都流露出了丝不屑,若说第场需要速度,飞快的做出来还有情可原,可是第二场只有他们十个人,光图快,却只端了碗面汤来,未免太儿戏了!
109、满分面汤
109、满分面汤
满分面汤
“我这汤,就是煮面的汤,配原汤煮出的刀削面。”叶晓峰淡淡的开口,汤本来就简单,也没有可以介绍的地方。“原汤化原食,我觉得我的面已经足够味道了,不需汤再来增色,太过抢眼的味道,反而会挡住汤的味道。”
几位长老微微尝了口汤,不由得对视了眼,至于苏墨辰,那眼神始终都落在叶晓峰身上,那炽热的温度倒让叶晓峰有些不自在。
众位长老低头商量了下,给出了最后的评审结果:
第名:叶晓峰,主食九分,汤十分,总分十九分
第二名:施华,主食十分,汤八分,总分十八分
第三名:赵德宏,主食八分,汤八分,总分十六分
第四名……
位长老洪亮的声音将排名结果公布了出来,顿时引起了哗然。很无望通过的人都开始收拾东西离开了,名额已经没了,这十年届的斗味大赛等于已经与己身无缘了,愿意再增加经验的可能还会留下来继续看比赛,也有不少人打算回去好好锻炼下速度。
不过在场所有人听到长老公布分数都吓了跳,原来这比赛刚才还没结束么?
主食的味道和灵气保留量决定了参加决赛的名额,那加的味汤是为何还单独加了分数?
不少人都觉得这次食师会的比试有些主次不分了,难道这汤比主食还重要么?既然有了分数,怎么这主食得了十分满分的,却落得个第二名?
“安静!”这位长老大喝声,下面不少人都气息滞,不由得安静了下来。这些长老都年岁超过百,当年也都是从伴随某位大修士开始的历练,到了如今这个年纪,早就退职了。
不过也正是因为如此,他们的修行偏重与修仙上,几乎这几位食师会的长老,都有筑基中阶的修为。此时释放威压,在场的修士们没有什么感觉,这些参加斗味大赛的选手却感觉压力很大。
看到众人安静下来,长老满意地点点头,“食师是什么,那不仅仅是厨子,是能将食材的灵性最大可能性保存住的种神圣职业。今天这斗味大赛选拔的是食师,所以这食物不单单要味道好,重要的是各位对食材灵气的保存的手法。”长老看看众人顿了下,“或许有人对我们只选取前十人有看法,但是我要说的是,这世间越是有灵性的食材,灵气往往越容易溃散,若是没有独到的手法,没有极快的处理食材的速度,根本不配走上这条道路。”
众人脸色变,纷纷倒吸口凉气,他们千算万算,就是没想到这点,难怪每十年届的斗味大赛参加者这么,最后却只有二十人能获得食师资格,原来这看似简单的规则将大部分人都挡在了门外。
众人看向在那排人里极为特别的叶晓峰,都心里觉得发颤。就算是驻颜再有术,也不会年轻成这样,听说那个施华已经是天才中的天才了,竟然还有人能将他压住,实在是骇人听闻。
施华正是之前叶晓峰看到的那个两个稍微年轻的男子之,几年前就已经成名,听说他这次的目的就是要从路冲到高级食师,是这届斗味大赛上呼声最高的人。想不到个晋级赛就让他的风头轻易被人夺了去,实在是让众人觉得后生可畏。而此刻施华正用十分好奇的眼神看着他。
叶晓峰轻轻点头示意后侧过了身。
“长老,我不服!”下面的人不敢说话了,不代表别人就不敢。
说话的正是今天的入围选手庄春晖,不过排名毕竟靠后。不是因为主食,而是因为汤。
他的主食是极品鸡汤面,而汤却是鲫鱼汤。主食的分数极高,有九分,而汤却只有分,让他的积分被拉平到十分,排名也名列倒数第二。
他也算是比较有实力、呼声毕竟高的位选手,虽然比施华大了几岁,但是也算是天才之流,毕竟那些来考取食师资格的都是中年人了。
他从来不认为自己比任何人差,包括那为呼声最高的天才施华,这点本也不错,做为食师本来就该有这种自信。
这次听到题目他就心里暗爽,居然抽到了他最擅长的面食,费劲心思做出了这道极品鸡汤面。
鸡是三品中阶的田黄鸡,熬煮出的鸡汤呈现乳黄色,喝起来是浓郁醇厚中还带着股子鲜甜的味道。这种田黄鸡不但味道好,灵气是充裕,再加上庄春晖得自家族传承的秘制手法,让这碗鸡汤面不愧极品之名。
事实上这碗面也确实给他赢取了高分,只是他却输在了汤品上。
“你为什么不服?”位坐着的长老应了声,不过眼皮都没抬下。
“长老,我的面不好吃么?灵力不足么?汤不好么?为什么我的分数这么低,难道我做的面还不如个乳臭未干的小毛孩子?”庄春晖冷笑,“我们这里的人,哪个不是三四十岁的成年人,就算施华有着天才中的天才之名,现在也有二十七了吧?可是他呢,他也就十来岁吧,我不信这南瞻部洲还有这种天才,还是说他只是长的年轻?”