她第一次主动找沈鱼说话，谢谢翻来覆去说了很多遍，还跟沈鱼保证，一定会把好好把有间奶茶的分店在海市开起来。
这边商量好，立刻就开始行动了。
一下子要抽调不少人离开，招聘工作如火如荼开始，需要补充大量人手，尽快带出来，在余婶子她们将老员工带走之后，这些人能顺利填充进去。
这次招聘就不光是余婶子主持了，凡是要去外地开分店的店长负责人们都得参与。
他们带一部分老员工，是当骨干用的，去了肯定还得在当地招聘，先熟悉一下流程。
招聘这活儿余婶子熟悉，有她带着，沈鱼很放心。
这些人真是历练出来了，一下子开这么多分店，安排下去，一点儿都没乱，各个店依旧井井有条。
甚至因为肉眼看得见的晋升渠道，普通员工门工作热情都空前高涨。
什么事都不用沈鱼操心，他只要拿钱就行，跟大家都叮嘱过了，找到合适的店面，能买就买，经量创造机会买，千万别手软。
虽然搞不明白，但老板的吩咐当然是照做。
不过他们也觉得买下来的店面用的安心，比如他们这街上有家做牛肉酥饼的，租的铺子，结果酥饼做火了之后，房东不租了。
把人撵走了，原样开了一家酥饼店，原来那家气死了。
她们以为沈鱼担心的是这种情况，沈鱼摇头：不是啊，咱们沈记和有间，都注册商标，有人仿冒可以告他们的。
众人：还能这样？
真就没什么产权意识，没想到这种东西还能受法律保护。
不过这是好事，大家都是亲眼看着两家牌子做起来的，跟自家孩子一样，要是被人偷了，肯定气不过。
这边不用沈鱼操心，不想当咸鱼的沈鱼准备再搞点儿别的。
他想开工厂。
跟沈桥商量，沈桥问：想开什么工厂？
沈鱼仔细认真想过，他斟酌着，说出自己的想法：我想赚钱，也想做食品行业，因为我熟悉这个。
前后两世，他做小生意做的最多的就是跟吃食打交道。
都说做生不如做熟，别的行业或许更赚，比如房地产，肯定比他开小吃店赚的多，但是他不熟悉，不懂，不明白里面的套路。
穿越前别说关注房地产，他对于房子唯一的了解就是房价涨得真快，勉勉强强攒钱买了个小窝，给房地产事业添砖加瓦。
穿越后也没有信心去趟房地产的浑水，老老实实囤地囤房子等升值。
沈桥回想了一下现有的食品厂生产的产品，不由问道：是打算另外生产别的产品？
沈鱼惊讶：你怎么知道？
沈桥笑了笑：直觉。
沈鱼：你直觉还挺准。
准备做什么？沈桥问。
沈鱼一摊手：想做方便面。
打算搞个食品厂之后，沈鱼就在琢磨，自己弄个什么产品合适。
他的优势是，他有后世几十年的经验，知道哪些产品会经久不衰，哪些会逐渐衰亡消失。
市场上常见的那些糖果、点心、罐头等等，沈鱼都先排除了。
他都穿越了，就不能搞个新鲜点儿的，这时候还没有或者还不火的？
想来想去，排除一些不现实有制约的，沈鱼发现有两样非常合适。
方便面和火腿肠。
哪怕过个几十年，这些东西依旧活跃在市场上，虽然遭受到了外卖行业的冲击，但一时半会死不了，很多人家里都会囤一些。
有这个想法之后，沈鱼立刻开始做市场调研。
然后发现，方便面已经有了，把市场上能买到的方便面全买回来试过，味道比较一般。
干吃还行，油炸的面饼，怎么都不会太难吃。
调料就是一点儿椒盐粉，撒上去能加点儿味道。
但是如果泡着吃，味道一下子下降好几个档次。
大约因为制造工艺问题，面跟他熟悉的方便面口味差很远，面条一点儿都不爽滑，一泡就软塌塌的，糊成一团。
调味包只有椒盐的话，滋味也比较一般。
总之，要说特别难吃，倒不至于，因为毕竟是精细粮食做的，一包卖好几毛呢。
可要说好吃，吃过无数种方便面的沈鱼觉得，不怪后来台省的两家方便面厂商左右互殴，大陆原本的方便面连个姓名都没得。
不过如果他没记错，台省的两家方便面公司进入大陆市场是在九零年后，可能有误差，但最起码现在肯定还没出现。
这就是机会，他完全可以把握住现在这个还算空白的市场，趁着时代东风，把生意先做起来。
虽然沈鱼以前没有在方便面厂干过，但方便面生产线现在已经有现成的了，他需要做的就是把控面饼品质，研发更好更适合大众口味的调味料。
巧了，这些沈鱼都会。
至于他为什么会，问就是跟着视频学的，有些大佬，凡是有点儿名气的美食产品，硬是能靠自己味觉把配方扒个一干二净，做个辣条恨不得从磨豆浆挑豆皮做起。
当然，观众除了在弹幕上发666，膜拜大佬，大部分人就是看个热闹，很少有自己对照着复刻一遍的。
沈鱼就是这少部分，他热衷于学习各种技巧，厨艺也是技巧的一种。
所以他知道好吃的方便面怎么炸面饼，大概需要什么样的油温，哪个步骤才是面饼爽滑有弹性的关键，也知道多少配比的调味料会挑动顾客的味觉。
这么一盘算，好像开个方便面厂，万事俱备只欠东风。
其实沈鱼还想过做火腿肠，方便面火腿肠，这俩可是好搭档。
不过对于火腿肠，沈鱼知道的更多一点儿，相比方便面。
后世两分天下的两家方便面厂商都是台省企业，但火腿肠就是国企打架了。
好像就是今年，某个谋求发展的肉联厂领导，从岛国人那买回来一台火腿肠灌装机，开始做火腿肠生意。
这个领导应该是有眼光的，火腿肠生意确实好嘛，这个厂子也因为火腿肠赚了很多钱。
虽然一开始不太好卖，没见过的东西，市场接受度不高，拿出去卖会被人当成蜡烛，但后来生意做起来了，百万百万的往回赚。
可赚了钱就有人眼红，这个火腿肠又不是只这一家可以生产，国内那么多肉联厂在想办法找出路，这头眼看着好赚钱，立刻就有了别的竞争者。
沈鱼知道这个纯粹是因为偶然间刷到一篇分析，扫了两眼，最初的那家火腿肠厂叫什么他都忘了，因为他小时候馋火腿肠的时候，这厂子生产的火腿肠已经很少见了，他没吃过。
大好形势怎么败的，正常竞争就不提了，厂子自己出了个大问题。
仓库失火，肉被烧了，结果舍不得处理继续混着用，做出来的火腿肠味道就比较奇怪。
结果不知从哪传来谣言，说他们家火腿肠用人肉做的。
沈鱼：
要不是后来听老人讲，确实有这谣言，他都以为那啥分析胡编乱造的。
不说别的，就火腿肠那个销量，哪来那么多人肉可以用啊！
不过那个竞争者就很有名了，x汇，沈鱼小时候特别馋这家的王x王，因为闻着好香，邻居小孩老是在他面前吃，故意馋他。