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过年(2 / 2)

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“做鸭不用我教你!脱了衣服就会了!”被窝里传来嘟嚷的声音。

“你说什么!啊!听不清,快起来!”小言准备去拉秦钟时,大虎冲进来,把他拖出去!带他到储物间里看,两个大缸子里都是腌好的鸭子,“你别去吵俺媳妇睡觉,他昨天腌这个东西费老大劲了,媳妇昨天说了,要腌十个时辰呢!这点时间还没到,你中午时再过来吧!”大虎说。

小言心想,要腌十个时辰,那后天就过年了,还来不来的及啊!想归想,小言也没去问秦钟,如果自己再去吵秦钟睡觉,说不定大虎就真会把自己这个和他一起长大的好朋友给扔出去!呜哇~豹子,大虎他有了媳妇忘了朋友!

等秦钟醒来的时候,洗漱好往客厅里走,一撩门帘,吓了一跳,小言搬了张凳子正对着睡房门,死死盯着门,所以才把秦钟给吓了!大虎从厨房里端着一碗辣子**面出来,放到桌上,回头说,“小言,你再急,等俺媳妇吃了饭再说行不!”

秦钟吃完刚放下筷子,嘴都没来的及擦,就被小言扯着手臂到储物间!没法子,秦钟只好就着张大虎的手擦了嘴后,把腌好的鸭子拿出来,提起后翅,撑开□,使腔中盐水全部流出。动作很简单,但重复做个几遍就不美了,秦钟又去调第二次腌制的调料,把花椒,五香粉,,玫瑰露酒,白糖混合在

一块!抹在鸭子全身,厚的地方就多点,吃辣味的就抹点辣椒粉。然后再放在缸子里腌制!这次腌的时辰短,腌五个时辰就好了,中间还要帮鸭子翻一次身。交代好后,秦钟又窝在石沙发上想年夜饭的菜谱啦,石桌里烧着炭火,坐在那也很暖和。

再过了一日,早上,大虎就把昨晚上就取出来挂着沥盐水的鸭子用热纱布把身内处擦干,再用两篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分;秦钟则在院子里围了一个熏烤炉,用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色,一批一批的烤!烤好的就放在簸箕里散热,一会儿,

豹子把小言送来,却和大虎一起走了!小言见鸭子到最后一步了,也不怎么兴奋!“怎么了!前两天还天天鸭子鸭子的,今天鸭子好了,你到不叫了!”秦钟打趣道。

“豹子去祠堂里分家了!”小言没神的说!秦钟疑问,“那怎么你不去啊!”

小言冷笑几声,“我去干嘛!我才不想见他大嫂那嘴脸!”小言翻翻鸭子,“我爹说了,我去就捣乱,还不如不去!今天再怎么吃亏也要把家分了,短时间吃亏,从比长此以往的吃亏好!”

秦钟笑,“分家!他大哥再有什么事还不得你们帮衬着!都在一个村子里,亲兄弟两个,哪有断绝来往的说!”

“你不懂,他大嫂就是一蚂蟥,吸上了就别想甩脱!哎!别说那些不高兴的事了!秦钟,你说我们卖这鸭子怎么样!这个吃食新鲜,我们这地方又注重口腹之欲,咱们做这个卖怎么样!”小言说,“年后,我就送几只到熟识的同僚,富户家里!”

秦钟没说话,赚钱的事还是开春后再说吧!等五十鸭子烤好的时候,秦钟也一身的油烟味,自顾自的泡澡去了!小言端着自己的鸭子也回去了!

正泡着的时候,大虎进来了,眼睛胶在秦钟露出来的白色肩膀就挪不开,秦钟没有避嫌的想法,趴在浴桶边缘问大虎,“豹子分家了!”大虎强制转身,匆忙的打水洗手,嘴里胡乱应着嗯嗯!

等着听下文的秦钟失望的在浴桶坐正,“都没什么事嘛!我还以为会有一场伦理大戏呢!”拍拍水面,“大虎,给我加点热水!”

大虎眼观鼻的倒好水,又往炉子里加了几把火,“豹子宁愿吃亏也要分家,能有什么大事发生!到是明天就过年了,俺们家向来是中午过年,明天要起很早呢!”秦钟应着,等大虎要出去的时候,又吩咐到:“你下午把油锅架起来,要炸豆腐,扣皮,丸子和一些吃的小零碎!”大虎点头出去了。

下午炸豆腐,炸,炸丸子都是张大虎的事,秦钟把土豆切成薄薄的片炸成薯片,红薯切丁和着面粉炸成红薯饼!糯米粉包着芋头粉的甜丸子,菜丸子秦钟不爱吃就没炸了!一切炸好后,又叫张大虎把买回来的猪大骨,**骨,熬成一锅,冷却后备用。秦钟则又泡了一桶热水,今天要好好休息,明天要早起呢!

秦钟想好的年夜菜谱是三凉菜,两荤一素,分别是切片香肠,白玉猪手,浇汁土豆泥,八个热菜,分别是油焖**,板栗烧,红烧鱼,一品锅,拔丝苹果,梅菜香芋扣,黄金饺,上汤鱼胶菜心,一个汤,八宝粉丝汤。主食是五彩饭!这段时间用的钱太多了,就没去买那些稀罕的牛羊和海鲜,秦钟推说是不爱吃!总不能过个年就把家底都掏空了!最后确定一下,秦钟就睡着了!

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